Apéritif 8 pièces
Mini Cassolettes : Magret fumé, carpaccio de saumon mariné au citron vert, thon aux épices
Mini Bruschettas : Aïoli, tapenade de courgette, caviar d’aubergines, tartare de tomates
Mini Verrines : Tartare de concombre et crème à la ciboulette, tomate au chèvre frais, salpicon de volaille au curry
Gouttes d’eau : Tomates confites et copeaux de parmesan, courgettes grillées à la fêta
Mini Brochettes : Tomate/Mozzarella, basilic, Tomate/Gouda, Cumin
Apéritif Cocktail 12 pièces
Mini Tâte Vin : Saint Jacques moelleuse au safran, Gambas façon thaï, Mini Colombo, Canard laqué minute, le Barbet et ses saveurs
Mini Bruschettas : Aïoli, tapenade de courgette, caviar d’aubergines, tartare de tomates
Pain Surprise au Saumon Fumé
Mini Verrines : Tartare de Thon Frais au Basilic, foie gras au chutney de pommes et son pain d’épices, cappuccino de homard et sa gambas
Mignonnettes Cocktail Chaudes : Bouchées à la Ratatouille et Volaille au Curry, Tête de Champignons Farcie, Pruneau Bacon, Croque Monsieur
Les Aquariums : mexicana, mini aïoli, rillettes du pêcheur, toscana, jardinier, maritime
Buffet Cocktail Dînatoire 20 pièces
Panier de Crudités du Marché, Ramequins d’Anchoïade et Tapenade
Mini Bruschettas : Aïoli, tapenade de courgette, caviar d’aubergines, tartare de tomates
Pain Surprise au Saumon Fumé
Cuillère chinoise : saumon fumé et son blinis, fouettée de citron
Mini briochines poulet au curry
Mini Rouleaux de Printemps, Sauce Asiatique
Mini Verrines : Tartare de concombre et crème à la ciboulette, tomate au chèvre frais, salpicon de volaille au curry
Mignonnettes Cocktail Chaudes : Bouchées à la Ratatouille et Volaille au Curry, Tête de Champignons Farcie, Pruneau Bacon, Croque Monsieur
Mini Cassolettes : Magret fumé, Saumon Fumé, carpaccio de boeuf
Les P’tits Plats de Grand- Mère : Tatin de légumes, filets de rougets en escabèche et sa petite tapenade, petits clafoutis aux tomates cerises, etc.
Mini Tâte Vin : Saint Jacques moelleuse au safran, Gambas façon thaï, Mini Colombo, Canard laqué minute, le Barbet et ses saveurs
Assortiment de gâteaux de soirée et Brochettes de Fruits Frais de Saison
Buffet Cocktail Dînatoire Luxe 22 pièces
(30 personnes minimum)
Farandole de Canapés Froids : Asperges, Poulet, Œuf de Caille, Roquefort etc…
Mignonnettes Cocktail Chaudes : Bouchées à la Ratatouille et Volaille au Curry, Tête de Champignons Farcie, Pruneau Bacon, Croque Monsieur
Mini Cassolettes : Magret fumé, carpaccio de saumon mariné au citron vert, thon aux épices
Mini Verrines : Tartare de Thon Frais au Basilic, foie gras au chutney de pommes et son pain d’épices, cappuccino de homard et sa gambas
Mini Tâte Vin : Saint Jacques moelleuse au safran, Gambas façon thaï, Mini Colombo, Canard laqué minute, le Barbet et ses saveurs
Cuillère chinoise : saumon fumé et son blinis, fouettée de citron
Fraîcheur de Retour de Pêche : poissons marinés à l’huile d’olive (ail et persil, échalote et citron, poivre 5 baies et poivrons grillés, tomates basilic, etc.)
Pain Surprise au Saumon Fumé
Les P’tits Plats de Grand- Mère : Tatin de légumes, filets de rougets en escabèche et sa petite tapenade, petits clafoutis aux tomates cerises, etc.
Mini Rouleaux de Printemps, Sauce Asiatique
Gouttes d’eau : Tomates confites et copeaux de parmesan, courgettes grillées à la fêta
Les Aquariums : mexicana, mini aïoli, rillettes du pêcheur, toscana, jardinier, maritime
Toast de Foie Gras sur son pain d’épices : Confiture de Figues et Chutney d’Oignons
Assortiment de gâteaux de soirée et verrines sucrées
Mini Brochettes de Fruits de Saison et Petits Macarons
